Maison familiare dal 1750 condotta da Olivier e Didier Gimonnet, artisans-vignerons, nipoti di Pierre Gimonnet. Specialisti dei Grands Blancs, posseggono 28 ettari nella Côte des Blancs (11 ettari di Grands Crus Cramant e Chouilly, 1 ettaro Oger, 14 ettari Premier Cru e 2 ettari Vertus). Le vigne più antiche sono state piantate dal 1911 al 1913 nel cuore del Grand Cru di Cramant; il 60% delle vigne ha più di 30 anni e l’80% delle parcelle “Grand Cru” ha più di 50 anni. Lo stile è il riflesso dei diversi terroirs: vini senza tempo, basati su finezza d’espressione, purezza ed eleganza, e caratterizzati dalla freschezza dei grandi terroirs di Chardonnay.