TIPOLOGIAVSQ Vino spumante di qualità

ZONA PRODUTTIVALocalità San Castrese - Sessa Aurunca (CE)

VITIGNO100% Falanghina

TIPOLOGIA DEL TERRENOSuolo vulcanico con buona dotazione di fosforo e potassio

VINIFICAZIONESubito dopo la raccolta delle uve in cassetta, segue una soffice pressatura dei grappoli interi ed una prima fermentazione alcolica in acciaio inox a temperatura controllata di 12°c. “Tirage” e seconda fermentazione in bottiglia a contatto con i lieviti per minimo 60 mesi.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot semplice con circa 8 gemme per pianta

COLOREGiallo paglierino con riflessi dorati e un perlage fine ed elegante.

PROFUMOSi apre in degustazione con profumi delicati di frutta matura intrecciata a sentori di lieviti e di crosta di pane.

ABBINAMENTIIdeale come aperitivo, può essere accompagnato perfettamente a zuppe e risotti. Si sposa con la cucina mediterranea a base di pesce oppure come accompagnamento per mozzarella di bufala, verdure, legumi e carni bianche. Temperatura di servizio: 8°C

SAPOREAl gusto si presenta fresco, elegante ed armonioso, con finale acidulo ed intense note fruttate cui si accostano piacevoli sensazioni ammandorlate.