TIPOLOGIALujan de Cuyo - Mendoza

ZONA PRODUTTIVALas Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza

VITIGNO100% Malbec

TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreni franco-limosi

ETÀ DEI VIGNETIPiù di 90 anni

VINIFICAZIONEVendemmia manuale in tre passaggi in piccole cassette da 20kg e successiva fermentazione in piccole vasche di cemento con lieviti indigeni.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOSpalliera bassa.

COLOREColore rosso profondo con riflessi violacei.

PROFUMOAl naso è sottile e preciso, con aromi di frutta rossa, spezie fresche e note erbacee delicate.

ABBINAMENTIIdeale come con piatti di carne, soprattutto alla brace, agnello, anatra, coniglio e verdure grigliate. Perfetto anche insieme a paste di ogni tipo, soprattutto con ragù di maiale. Da provare in abbinamento a cioccolato con più di 70% cacao.

SAPOREIl sorso è corposo e denso, con tannini molto fini che anticipano una finale elegante e con buona acidità.

INVECCHIAMENTOAffinamento in barrique di rovere francese da 225, 400 e 500 litri.