TIPOLOGIALujan de Cuyo - Mendoza

ZONA PRODUTTIVALas Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza

VITIGNO100% Malbec

TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreni franco-limosi

ETÀ DEI VIGNETIPiù di 90 anni

VINIFICAZIONEVendemmia manuale in piccole cassette da 20kg e successiva fermentazione in piccole vasche di cemento con lieviti indigeni.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOSpalliera bassa.

COLOREColore rosso con riflessi violacei

PROFUMOAl naso emergono principalmente aromi di frutta rossa.

ABBINAMENTIIdeale come con piatti di carne, soprattutto alla brace, agnello, anatra, coniglio e verdure grigliate. Perfetto anche insieme a paste di ogni tipo, soprattutto con ragù di maiale. Da provare in abbinamento a cioccolato con più di 70% cacao.

SAPOREAl palato è di medio corpo, con tannini molto fini e una finale che fa emergere un’acidità elegante.

INVECCHIAMENTOIl 60% del vino affina in cemento mentre il restante 40% in barrique di rovere francese.