TIPOLOGIAVSQ Vino Spumante di Qualità

ZONA PRODUTTIVAGallura

VITIGNOVitigni autoctoni sardi

TIPOLOGIA DEL TERRENODisfacimento granitico a medio impasto tendente al sabbioso

VINIFICAZIONEDopo una pressatura soffice di uve intere e una chiarifica statica a freddo, il mosto fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Nella primavera successiva alla raccolta viene messo in bottiglia con sciroppo di tiraggio e lieviti selezionati. Le bottiglie vengono disposte orizzontalmente in un ambiente a temperatura compresa tra 10 e 14°C, dove rimarranno per almeno 36 mesi a contatto con i propri lieviti, seguiti da altri due mesi dopo la sboccatura

SISTEMA DI ALLEVAMENTOCordone speronato

COLOREColore giallo paglierino con riflessi verdi e perlage fine e persistente.

PROFUMOAl naso emergono note di crosta di pane e mela verde, il tutto unito a una bella mineralità

ABBINAMENTIPerfetto per l’aperitivo e per la cucina di mare, in particolare insieme a fritture e crostacei

SAPOREIl sorso è fresco e cremoso, con una bella eleganza